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粤语的“蛤”你知道怎么读吗?

老聂粤文化 548

前言:

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蛤有两个读音há 和gé。

蛤gé,本义:蛤蜊。《唐韵》《正韵》古沓切《韵会》葛合切,音鸽。《玉篇》蚌蛤也。《礼·月令》雀入大水为蛤。《国语注》小曰蛤,大曰蜃。又蛤鱼,蛙名。《本草》蛙小其声曰蛤,俗名石鸭,所谓蛤子也。《韩愈诗》蛤卽是虾蟇,同实浪异名。

又蛤解。《扬子·方言》桂林之中,守宫大而能鸣,谓之蛤解。

蛤蜊是一种对于可食用双瞉贝类的泛称。蛤蜊是指生长在东南沿海中的软体动物。在福建地区,蛤蜊通常指泥蚶。居住在淡水中的,台湾闽南语称蜊仔(lâ-á),或蚬,通常是指河蚬。

蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为天下第一鲜、百味之冠,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具有上述特点。

另一个读音为“há”,用于“蛤蟆”一词。

为什么「蛤」字在粤语中表达同一项意思「蟾蜍」时,会有两种读音?

虾蟆、又写虾蟇,俗写蛤蟆。蛤是借字或相混,而又疑与北方音相混。《说文》虾,虾蟆也。蟆,虾蟆也。

青蛙粤语叫蛤乸,也叫田鸡。广州儿歌:"虾冇乸(虾公),蛤冇公(蛤乸),生鱼冇死日,塘虱冇出涌"。

还有一句有趣的俗话:“亚六捉蛤”。据说乡下人捉田鸡是在夜间用火照的,田鸡见了火光便不动,任人捉捕,可是“亚六”不懂这方法,却用东西去罩田鸡,将它局住,于是“亚六捉蛤”便成为笑话了。

粤语有"田鸡东"一词。田鸡,粤语称作“蛤乸”,而“蛤”也是“夹”的谐音,意思是“夹钱”(凑钱)“夹份”(合份);东就是就是作东,东家的意思;所以,田鸡东就是夹钱作东,亦平时所讲的“AA制”。

田鸡为什么叫"蛤乸"?《广东俗语考》:"虾蟇 ,蛤乸即蛙。『本草』蛙小者其声曰蛤。俗名石鸭。所谓蛤子也『韩诗』蛤即是虾蟆。又名田鸡"。

没有免费午餐。天上不会掉下馅饼,粤语会说:"点有咁大只蛤乸随街跳呀?"自动送上门来,粤语说:"送蛤老爷炒"。

古代人的对子真是有趣,解缙 :“水中蛤蟆穿绿衣 锅里虾公着红袍“ 。

广府人将虾叫“虾公”,将青蛙叫“蛤乸”,又总结出一个规律,“虾无乸,蛤无公,水中无鱼,虾公为大。” 广东话,虾无乸,蛤无公(读:哈母拿,嘎母公)。译过来就是说虾没有母的,蛤没有公的。

至于"蛤无公"的说法,其实,青蛙是有雌雄之分的。因为粤语大部分语音来自中原的汉族古汉语音,但也有相当一部分吸收了壮族语言(特别是接近自然的语音)和语法。如粤语叫虾(包括公母),一律叫“虾公”,因壮语叫虾为“公”;叫青蛙为蛤乸,壮语田中蛙的田,读那,田蛙叫“蛤那”,又把那写为乸,叫蛤乸。用汉语读就误认为田蛙全是母的了。(聂巨平)

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