- 书名：饮食人类学
- 作者：李德宽，田广编著
- 出版社：银川：宁夏人民出版社
- 出版时间：2014
- 页数：363
- ISBN：9787227057406
-
SS号：96034041
- 《饮食人类学》简介
- 第一章 绪论
- 第二章 饮食人类学的缘起与学术范式
- 第三章 民族志与饮食研究
- 第四章 人类饮食文化考
- 第五章 饮食与自然环境
- 第六章 饮食与社会政治文化
- 第七章 饮食与经济社会发展
- 第八章 饮食与养生
- 第九章 饮食安全的人类学解读
- 第十章 中国舌尖文化的人类学思考
- 第十一章 中国少数民族的饮食文化
- 第十二章 餐饮与全球化
- 附录 人类学方法在商业研究中的适应性——以汕头大学餐饮服务为例
- 参考文献
- 后记